[转载]彭林说礼（七）做客的讲究

（出门会友，我们常常有礼物相赠，为了能够更好地表达自己的心意，我们究竟该送什么样的礼物才是合适的呢？有了合适的礼品，下一步要做的就是登门拜访了。当我们来到主人家的时候，如果门是关着的，我们可以通过敲门或者按门铃让主人知道就可以了。但如果主人家的门是虚掩着的，里面还有人说话，那么，在这种情况下，我们该怎样做？主客交谈的时候，我们又该注意些什么呢？到他人家里做客的时候，好客的主人往往会留下客人就餐，或者邀请我们出席酒宴。那么在就餐时，为了不失礼，我们又该注意哪些问题呢？）

一说到做客，就想到要带礼物，现在商场到处写的着大大的“礼”字。礼品包装得华丽。年轻人过年过节送礼的负担很重。现在礼品里往往有问题在。比如送得太集中，一到中秋，一个老人家单位朋友家人都送，多盒月饼在。送有负担，还也有负担。古人有智慧在，古代的士第一次见面时拿一只野鸡。主人会说，来了就好了，为什么还要拿礼物呢？第二步，甲拜访乙，拿了礼物，几天后要回访也要拿着雉，这实际是几天前带去的那只野鸡。这得还回去，不敢收的。也是同样的要还给你。

士与士间相交是清廉的。那么国家与国家间呢？这个国家到你那个国家去，也不能空手，要拿代表国家的礼物，一般是玉器。这件玉器品质好，用丝带绑上，放在专用的盒子里。古人的外交礼仪非常隆重。到达后，外交开始了。客人一方就说，我们有一件礼品要送给贵国国君，拿出礼品，东道主要“辞玉”，不敢当，这么宝贵，怎么敢收下呢？客人要说，这是诚心的愿望，一定要收下，这个国君于是要举行正式的仪式——“受玉”。这时，客人要恭恭敬敬地拿出来，交给他。主人也是恭恭敬敬地把礼物收下，让人收藏起来。按照今天的仪式，好像结束了，可是古代不是这样，外交使团要走时，还得还玉，把这件玉器还要还给客人。这不多余吗？

《礼记》里讲，聘礼“以圭璋聘”，拿出珍贵的玉器放在聘礼上，是表达对对方的敬意。拿特别好的礼物，“已聘而还圭璋，此轻财而重礼之义也”，来看望，是为了情义来的，不是为了钱财。“诸侯相厉以轻财重礼，则民作让矣。”如果是送无价之宝，收下了，礼是对的，要另外做一件，价值与此相当甚至略高的玉器，再还，这个礼的交往就把钱财与宝贝做为了中心，不得了呀，赶快找一件好玉来给，对方一看，玉还要好，交往的重心转移了，转移到东西的价值上了。百姓知道了，另外的国家来了，又得琢磨，送什么，这个礼成了商品交换了，百姓觉得，国家间重视的原来是这样的东西，百姓间也重视钱财了。人的脑子就全在这里面了。所以，在这样的外交礼仪上，古人聪明，重义，不要重财。这样，交往上，思想没有了负担。我到现在，印象最深的礼物是什么？差不多二十年了，我在一间课室上课，到了元旦了，同学上来，送一张贺卡，打开来，全班同学签名，老师收到这样的礼物，心里热乎乎的。看到每个同学的名字，有许多回忆在，这个情义足够了。

讲话有两种情况，两个人讲话一清二楚，没有秘密。还有听不清，说明二人在谈论问题可能涉及到隐私，“言闻，则入”，敲门就可以进。“言不闻，则不入，勿侧听”，更不要偷听人家隐私。这是不道德的。古人“将上堂，声必扬”，故意说大声点，让他们把谈话结束，让人有个准备。千万不要闯进去，每个地方都要恭敬。一个话题如果主人没有提起，不要轻易提起。主人不傻，知道你无事不登三宝殿，到一定时候就会问你。如果问你，你再说，更不要在中途插嘴。“先生问焉，终则对”，说完了，再对，现在年轻人好插话，这不好。到老先生家做客，老先生问几点了，我鞋呢？这是暗示你，他准备走，打呵欠，说明疲劳了。或者问，中午吃什么，这时客人要知道你待久了，要主动告辞。主人会站起来送客。送客也有讲究，长辈对晚辈在门内送客，如果身份相等，要送出去，越远表示情义越深。至少要送到电梯口，这是不常来往的。特别熟的，就不必了。开车来的往往要送到车开动。《弟子规》说，过犹待，百步馀，要等待对方走了一百步，客人不再回头了，再离开。

前两年去外地讲课，东道主请吃饭，年轻的东道主有职务有身份，两人隔着圆桌，他站起来，双手捧杯，说我敬你。我说，你说敬我，你的动作就是不敬。对方惊讶。我说，我们间要隔着桌子，要我跟你一样，这是不敬呀。我说，你看到过周恩来敬尼克松吗？要亲自到尼克松身边，说祝酒的话，再到第二个人身边，一个个走到前边来。要给谁敬要走到他身边。他学会了，跑到身边来了，敬酒。面对面喝了。我说，又不敬了。不对在哪里？我说，哪个年龄大？我说，长辈跟晚辈，你没有资格面对面地干。晚辈不可以面对面地干。我说，碰了后，要表示不敢与我平起平坐，得有表达方式，碰后，要微侧身子，然后喝，再说谢谢。表示，我跟你隔着很大。

（比方说，起来敬酒，那么有的人呢给你碰了杯以后，他说先干为敬。那么有的地方呢，说你喝两杯我喝一杯，你喝三杯我喝一杯。那么还有的呢，就是说敬酒的时候大家都拿着杯子都在桌子上敲，叫“过电”。这些做法到底怎么样？是对他人的尊重吗？老怕做错，怎么没有规矩呢？其实规矩是有的，而且规矩很大，很多，只是大家没有机会去接触它。在彭林教授看来，参加宴会的时候，最重要的是要心中有“礼”，这样我们内心深处对他人的尊重才能由内而外地表达出来。要想在宴会上不失礼，我们在吃饭时还应该注意些什么？在这方面，我们的古人智慧地总结出了“十四毋”，那么，这十四条应该注意的事项都有哪些呢？）

“毋抟饭”，一次，我们一起吃饭，有些人把饭盒装得满满的。再要一份菜，心满意足地吃，再要，没了。有些人聪明，第一次排队过去的时候，饭盒只盛了一碗，他过去时，还有，就盛了一碗满的。当时有心态，多吃。古人不可以，伤廉，损害你的廉洁形象。现在，有吃的了，大家做得好了。二是“毋放饭”，那时是用手直接拿着吃，不要把沾在手上的再拨回去。“毋流歠”，喝汤时优雅一点。“毋咤食”，不要吃东西时嘴里发出声音，让主人觉得是不是菜饭不好，不要吧唧嘴。“毋啮骨”，吃肉时，带了骨头，吃得差不多就算了，不要吃到后来啃得嘎嘎响，一是主人很难堪，弄的东西似乎太少，人家吃不饱；二是也容易让人联想到一些动物。“毋反鱼肉”，你吃的鱼肉不要再放回去。“毋投与狗骨”，以前曾遇到过朋友请吃饭，叫了好多菜，我们吃不完，我埋怨他叫太多，他说，没事，打包回家给狗吃，当然他说完，觉得不妥当。骨头不能往地上扔。“毋固获”，不能这个菜我特别喜欢吃，不吃别的，固定地专门吃这个菜，这个“获”还有跟人抢的意思。“毋扬饭”，饭热，大家要优雅地请，有人竟然拿手来扇。“饭黍毋以箸”。“毋嚃羹”，古人喜欢拿梅来调味的，千万不要吃了一口，不行，加点盐什么的，主人就会脸上挂不住。“毋絮羹”。“毋刺齿”，牙齿时塞东西了，难受了，我就看到过有人赶快找鱼刺来，在大庭广众下不停地扣，给人感觉非常不好，不能当众剔牙，至少要掩着点。“毋歠醢”，这是调味的肉酱，不要自己都独吞了。这些地方都是要讲究的。结束了，就要端茶上来，客人应该主动站起来，帮助主人撤走饭菜。主人应该劝阻，会说客人应该安坐，请他坐下。一般来说，吃完后，习惯喝茶，一直到兴尽。然后提出告辞。

到现在谈的就结束了。衷心希望通过这个讲座能够唤起大家对传统文化的温情与敬意。

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